材料1包烧卖皮 150克鲩鱼 2只冬菇 10克法国葱 腌料 半茶匙白胡椒粉 1茶匙绍兴酒 1大匙麻油 1汤匙生粉 盐适量做法1

　　用匙羮刮出鱼肉，刮鱼肉时小心鱼骨及鱼皮

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　　然后将鱼肉刴烂成糊

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　　用水浸泡冬菇至软身，除去冬菇顶，并切成细粒

4

　　将鲩鱼胶、冬菇粒、法国葱及腌料加入搅拌碗中混和，拌匀

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　　取出烧卖皮，将馅料放入烧卖皮中央

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　　包成烧卖形状

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　　用高火隔水蒸8分钟

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　　上碟即可